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Plaza de Mercado
En esta visita se entrevistarán a los vendedores, para indagar sobre el tipo
de alimentos que venden, los lugares de procedencia de éstos
y el clima, costos de transporte y costos de los alimentos.
También al gerente de la plaza de mercado, para indagar sobre el número
de vendedores, los productos que se ofrecen y su calidad,
lugar de procedencia y climas, al igual que los costos, y la hora
de mayor afluencia del público.
Por último se entrevistarán a los compradores, para indagar dónde les
parece mas económico comprar, que comparaciones pueden
hacer entre las distintas plazas de mercado de la ciudad.
También hay que tener en cuenta la observación
de alimentos, para indagar sobre la higiene, estado físico en
que se encuentran, sus costos de transporte y costo comercial, el clima
donde se producen, la oferta y la demanda.
Ejemplo de encuesta