¡Experimentemos!
Introduccion
Comprender los alimentos significa considerar
aspectos desde qué voy a comer, cuánto debo comer y para qué debo comer, por
consiguiente la composición química y biológica de un alimento indica que tan
nutritivo es.
Según la funcionalidad de los alimentos se
han clasificado en: Constructores, Reguladores y Energéticos. Siendo los constructores las proteínas
formadas por los elementos Carbono ( C ), Hidrogeno (H), Oxigeno (O) y Nitrógeno (N), en algunas ocasiones pueden
tener azufre (S), hierro (Fe) y Fósforo
(P) encargadas de reparar y formar los
tejidos, además hacen parte de las enzimas que ayudan a controlar las
reacciones químicas en un organismo.
Energéticos: a ellos pertenecen los azúcares
y las grasas, principales fuentes de energía que el cuerpo utiliza para realizar
sus funciones básicas, están formados por Carbono (C), Hidrógeno (H) y Oxígeno
(O), llamados carbohidratos y lípidos respectivamente. Los lípidos tienen menor
cantidad de oxígeno que los carbohidratos pero mas energía almacenada.
Los reguladores son los que mantienen el buen
funcionamiento del sistema digestivo, además proveen los minerales y las
vitaminas que el organismo necesita, a ellos pertenecen las verduras y las
frutas.