A.

Tome con la pinza el crisol, introduzca en él 5gr. del alimento que le corresponde analizar y caliente en el mechero.

Observe y anote los cambios como: color, textura, peso, entre otros, producidos durante y después del calentamiento.

 

B.

Mida 30ml. de agua cal en la probeta (verifique que el agua cal este transparente), de no ser así fíltrela; viértala en el vaso de precipitado.

Coloque 10gr. de la muestra a analizar en el Erlenmeyer, adicione 10gr. de oxido cúprico y mezcle con la varilla de vidrio.

Tape el Erlenmeyer con el tapón al cual previamente se le a colocado el tubo acodado, coloque el extremo libre del tubo sobre el agua cal que contiene el vaso de precipitado.

Caliente el Erlenmeyer con su contenido hasta que se observen cambios en el agua de cal y en el tubo acodado. Anote los cambios observados.

 

C.

Ponga en el tubo de ensayo 10gr. triturados del alimento a analizar y agréguele 5gr. de hidróxido de sodio.

Mezcle bien y caliente con cuidado (coloque el tubo inclinado sobre la llama del mechero de tal forma que la boca de este no apunte a ninguna persona; mueva el tubo suavemente formando pequeños círculos sobre la llama.)

Acerque a la boca del tubo, un trozo de papel tornasol rojo humedecido en agua, o utilice el Phmetro o el sumo de remolacha.

Anote los cambios que observa, no arrime a la nariz la boca del tubo